Ein echtes Wohlfühlgericht für kalte Tage! Diese Bowl kombiniert Süßkartoffeln, Linsen und Grünkohl – Zutaten, die nicht nur satt machen, sondern dich auch mit Energie und wichtigen Nährstoffen versorgen. Perfekt, um gestärkt und gesund durch den Winter zu kommen.
Zutaten:
1 große Süßkartoffel (in Würfel geschnitten)
1 Tasse grüne oder braune Linsen (gewaschen)
2 Handvoll frischer Grünkohl (grob gehackt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 TL Olivenöl
½ TL Kurkumapulver
½ TL Kreuzkümmelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 ml Gemüsebrühe
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zitronensaft nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung:Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Anbraten:Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate Zwiebel und Knoblauch glasig an, bis sie herrlich duften.
Süßkartoffel und Linsen dazugeben:Füge die Süßkartoffeln und Linsen hinzu und brate sie kurz mit an, damit sie die Aromen aufnehmen.
Würzen und köcheln lassen:Gib Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lass alles ca. 20–25 Minuten köcheln, bis die Linsen und Süßkartoffeln weich sind.
Grünkohl ergänzen:Rühre den Grünkohl in den Topf und lasse ihn in den letzten 5 Minuten mitgaren. So bleibt er schön knackig.
Abschmecken und garnieren:Mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden. Petersilie oder Koriander frisch drüberstreuen – fertig ist deine Bowl!
Warum ist dieses Rezept perfekt für den Winter?
Süßkartoffeln spenden Energie durch ihre komplexen Kohlenhydrate und halten lange satt.
Linsen sind eine fantastische Proteinquelle und versorgen dich mit Eisen.
Grünkohl strotzt vor Vitaminen und Antioxidantien.
Die wärmenden Gewürze Kurkuma und Kreuzkümmel unterstützen die Verdauung und geben dir ein wohliges Gefühl.
Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch pure Gemütlichkeit in einer Schüssel. Probiere es aus und lass dich von der wohltuenden Wärme verwöhnen!
